FAQs

Es la pregunta del millón, ¿verdad? Pues no es magia, es biotecnología. Gracias a nuestro proceso (y a un empujoncito de la inteligencia artificial), tratamos los  granos de cereal para que el gluten deje de ser un problema.
Pero como sabemos que con la salud no se juega, aquí te contamos cómo te protegemos:

• Adiós a la contaminación cruzada: En la elaboración de PURA somos extremadamente cuidadosos. Tenemos protocolos de limpieza y control súper estrictos para  que no se cuele ni una mota de gluten donde no debe. Tu seguridad es nuestra obsesión.
• Aprobado con nota por los expertos: No solo lo decimos nosotros, lo dicen los análisis. Sometemos a nuestra harina al test ELISA R5 (el estándar de oro)  realizado en laboratorios externos acreditados y los resultados son siempre inferiores a 20 ppm ¡e incluso indetectables!
• ¿Qué significa esto? Que cumplimos de sobra con el Reglamento Europeo (UE) 828/2014. Básicamente, es el «sello de garantía» oficial que nos permite decir alto  y claro que nuestro producto es 100% apto para celíacos.

En resumen: puedes usar PURA con la tranquilidad de que es segura, analizada y perfecta para tu dieta.

¡Pues sí! Y te contamos por qué esto es un hito tan grande.
Hasta ahora, lo único que se había conseguido fabricar era el almidón de trigo sin gluten. Pero claro, el almidón es solo una parte del cereal; es como quedarse con  el tráiler de la película pero perderse toda la acción.
En Bread Free hemos ido mucho más allá. Gracias a nuestra tecnología, somos la primera empresa del mundo capaz de tratar el cereal completo para obtener una  harina de trigo que mantiene la esencia del trigo pero sin rastro de gluten.

¡PURA es, literalmente, pionera en su especie!

¡Y de qué manera! No nos hemos quedado solo en el laboratorio. Hemos llevado nuestra tecnología a la «vida real» haciendo pruebas de validación industrial en  un  montón de productos que sabemos que echas de menos.
Hemos horneado pan de verdad, bizcochos, galletas y todo tipo de repostería para ver cómo se comporta. ¿El veredicto? Los resultados son espectaculares y se asemejan muchísimo a lo que todos conocemos.
Ahora mismo estamos terminando de ponerlo todo a punto para que, muy pronto, puedas tener estos productos disponibles en tu tienda de confianza o a un clic de  distancia.
¡Estamos deseando que tú también les des el visto bueno en tu propia cocina!

¿Ya estás salivando? ¡Es el momento de probar PURA! Encuéntrala a un clic en “Puntos de Venta” y recíbela en casa.

¡Es hora de mancharse las manos! PURA es ese ingrediente mágico que estabas esperando para que tus platos vuelvan a saber a «lo de siempre». Gracias a su sabor y aroma auténticos, es perfecta para rescatar esas recetas familiares con un toque artesanal. Puedes consultar nuestras recetas en nuestras redes sociales.

Para el día a día (Cocina y Repostería)
Si lo tuyo son las galletas, bizcochos, salsas, bechameles o rebozados, ¡estás de suerte! PURA se siente como pez en el agua en estas elaboraciones. Te va a dar ese  sabor nostálgico que tanto echabas de menos sin complicaciones.

Para los maestros panaderos (Pan y Masas Fermentadas)
Aquí es donde nos ponemos un pelín más serios. Si quieres lanzarte a hacer pan o un buen brioche, ten en cuenta que PURA es una harina «sin fuerza».

¿Qué significa esto? Pues que, como no tiene gluten para «sujetar» la estructura, necesita que le eches un cable. Para que la miga te quede perfecta y el pan no se  baje, te recomendamos usar las técnicas habituales de la cocina sin gluten, como añadir añadir los aditivos que usas normalmente para conseguir el pan que te  gusta. También puedes venir a nuestros talleres o usar nuestros mixes si todavía no has conseguido un buen resultado.

Es normal que te lo preguntes, ¡con tanto lío de etiquetas! Pero la respuesta es un «no» para ambas:

• ¿Es trigo modificado genéticamente (GMO)? Para nada. No hemos tocado el ADN de la planta. Nuestro secreto está en el proceso biotecnológico que aplicamos  después, pero el cereal de origen es el de siempre.
• ¿Es trigo sarraceno? Tampoco. El trigo sarraceno (o alforfón) es una planta distinta que no tiene gluten de forma natural. Nosotros trabajamos con el trigo  convencional, el que tiene gluten, y es ahí donde ocurre nuestra «magia» para hacerlo seguro para ti.

En resumen: es el trigo que ya conoces, tratado de una forma que nunca antes habías visto.

¡Estamos en ello! Ahora mismo estamos trabajando para poder comenzar un proceso de certificación para que muy pronto veas ese sello en nuestros envases.  Sabemos lo importante que es para tu tranquilidad.
Mientras tanto, queremos que sientas 100% de seguridad:

• Seguridad ante todo: Te garantizamos que el contenido de gluten en nuestra harina es siempre inferior a 20 ppm e indetectable según el análisis ELISA R5  realizados por laboratorios acreditados.
• Cumplimos las reglas: Esto no es algo que digamos nosotros; es lo que exige la normativa europea (el famoso Reglamento UE 828/2014) para que un  producto pueda llevar la etiqueta de «sin gluten».

Para nosotros, tu salud no es negociable. Por eso, aunque el sello oficial esté «cocinándose», nuestros controles de calidad ya funcionan al máximo nivel para que  tú solo te preocupes de disfrutar.